Зал славы ярмарки еды штата Нью-Йорк № 3: Молоко, ностальгия по номеру 7

Миа подает белое и шоколадное молоко в молочном баре на ярмарке штата Нью-Йорк. (Чарли Миллер | [email protected])

Ранее в этом году сайт syracuse.com поставил перед собой задачу определить 10 лучших продуктов питания за всю историю ярмарки штата Нью-Йорк – тех, которые входят в то, что мы называем Залом славы еды ярмарки штата Нью-Йорк.

Мы попросили более двух десятков постоянных посетителей ярмарки выбрать своих фаворитов. И наши репортеры и редакторы на syracuse.com тоже высказали свое мнение.

Это культовые продукты, которые определяют Ярмарку Нью-Йорка. Те, без которых не обойтись при посещении ярмарки. Те, которые вы говорите новичкам, что они ДОЛЖНЫ попробовать.

Каждый день перед ярмаркой мы «вводим» еще одну ярмарочную еду в наш полностью созданный Зал славы ярмарки еды штата Нью-Йорк.

***

Геддес, штат Нью-Йорк. Сюжет этой истории похож на разговор за воскресным ужином с вашим дедушкой.

«Сынок, я помню, как на ярмарке за блестящий четвертак можно было купить чашку ледяного молока!» — говорил он слишком громко, стуча по столу.

Знаешь что, дедушка? Вы все еще можете.

Это верно. Чашка белого или шоколадного сока «Му» объемом 7 унций обойдется вам в два цента и пять центов, как и с 1983 года. И это одна из причин, по которой молоко в молочном баре внутри здания молочной фермы занимает третье место в нашем новом рейтинге. Зал славы ярмарки еды штата Йорк.

Молоко State Fair — это ностальгия в пластиковом стаканчике с надписью I ♥ MILK. Нью-Йорк продает здесь свое молоко с 1952 года. Когда-то оно было бесплатным, затем за никель, затем за десять центов и, наконец, за четвертак. В 2016 году штат удвоил цену до 50 центов, но предсказуемый шум заставил политиков быстро передумать. С тех пор ничто не повлияло на стоимость, даже сегодняшняя инфляция.

«Люди стояли в очереди за молоком, когда они были детьми, и теперь они вместе со своими детьми ждут в очереди за молоком», — сказал Дэн Уэлч, исполнительный директор Cornell Cooperative Extension. «Это знаково. Это один из лучших сельскохозяйственных продуктов Нью-Йорка по разумной цене».

Кооперативное расширение, которое управляет молочным баром, получает товар с ферм по всему центральному и западному Нью-Йорку. В резервуарах с молоком поддерживается температура 35 градусов, что на 5 градусов ниже, чем в обычном домашнем холодильнике.

Как и в случае с картофельным киоском за один доллар в Доме садоводства, очереди за молоком могут быть абсурдными. Но эффективность системы позволяет им двигаться быстро. Просто бросьте несколько монет или долларовую купюру в автомат в начале очереди, и взамен вы получите жетоны медного цвета. Затем вы передаете жетоны при размещении заказа у одного из восьми молочных бариста.

Конечно, четверть чашки цельного молока кажется выгодной сделкой перед школьной распродажей. Однако если вы посчитаете, вы обнаружите, что не достигли уровня безубыточности. В галлоне содержится 128 унций. Milk Bar продает пастеризованные продукты в чашках по 7 унций. Если вы не оставите места вверху, чтобы предотвратить проливание, это составит 18,2857143 порции State Fair на галлон. Другими словами, вы платите 4,57 доллара за галлон. Wegmans и Byrne Dairy продают галлоны молока по цене 2,89 доллара.

«Как и куриные тендеры Талли, молоко можно купить дома. Но это совсем не то же самое», — сказала радиоведущая Эми Роббинс. Она официальный избиратель в нашем Зале кулинарной славы, потому что она всегда на ярмарке, или так кажется, потому что ее голоса сообщают нам время каждые 15 минут. «Я не фанат молока, но должен признать, что этих маленьких жетонов, позвякивающих в ледяном стакане молока у вас под рукой, достаточно, чтобы взволновать любого».

По словам Уэлча, шоколад превосходит белое молоко в соотношении 12 к 1.

Если вам надоело белое или шоколадное молоко, оставайтесь здесь. В выходные, посвященные Дню труда, молочный бар снова добавит в краны клубнику. Чиновники Milk Bar надеются, что получат больше, чем 750 галлонов, которые они получили в прошлом году.

Хотя сторонники молочных продуктов могут счесть клубничное молоко богохульством, Уэлч сказал, что оно популярно. «Это заставляет тебя чувствовать себя ребенком», — сказал он.